Профессиональное соревнование «Батл кондитеров»-2017. РЕГЛАМЕНТ: Место проведения: г.Астана, ул.Достык, 3, ВЦ «КОРМЕ», зал В, стенд № 1А.



Профессиональное соревнование «Батл кондитеров»-2017
РЕГЛАМЕНТ:
Место проведения: г.Астана, ул.Достык, 3, ВЦ «КОРМЕ», зал В, стенд № 1А.
Время проведения: 23 февраля 2017 г., с 10:30 до 15:30.
Задание: Декорирование торта (SHOW CAКE). Заполнение поверхности торта – 60%
(то есть, в готовом виде торт должен иметь 40% открытого пространства).
Тема: Оформление торта в стиле стран-участниц форума «ХЛЕБОПРОДУКТЫ»-2017.
Далее следует демонстрация изделий и общее (народное) голосование,
подведение итогов и награждение.
Каждому участнику предоставляется:
Рабочее место;
Макет торта (пенопласт) d 40/30/20, h10;
Мастика 5 кг;
Брендированный фартук;
Шевроны с логотипами «Верного хлеба», мастерской и форума.
Элементы декора и прочее (в общем доступе):
Красители в ассортименте;
Крахмал кукурузный;
Сахарная пудра;
Стретч-пленка;
Фольга;
Зубочистки;
Шпажки (деревянные);
Элементы декора в ассортименте;
Набор кисточек (для рисования);
Чашки пластиковые;
Микроволновая печь;
Миксер настольный.
Каждому участнику необходимо иметь с собой:
Униформа;
Собственный инвентарь для работы (скалки, формочки, ножи, и т.д.)
Допускается использование:
- собственных элементов декора в виде бусин, атласных лент, посыпок, красок;
- домашних заготовок в виде фигурок из мастики, шоколада и карамели.
Недопустимо использование живых материалов (цветы и т.п.).
Организатор соревнования оставляет за собой право установить специальный флажок с логотипом форума на готовом торте в период голосования и подведения итогов - для фото- и видео-съемок.

Приложенные файлы

  • docx 34287927
    Размер файла: 120 kB Загрузок: 0

Добавить комментарий